影片 / Video
準備的材料 / Ingredients to prepare
食材
紅蘿蔔 1/2
蘿蔔 1/2
洋蔥 1
韭菜 80g
鴻喜菇 7
蔥 適量
蒜頭 2
五花肉 600g
調味料
芝麻油 1.5大匙
水 1500ml
米酒 200ml
味醂 1大匙
味覇 1.5大匙
鹽 適量
黑胡椒 適量
做法 / Recipe
1.切紅蘿蔔 / Cut carrot
2.切蘿蔔 / Cut Radish
3.切韭菜 / Cut Chinese chives
4.切香菇 / Cut shiitake mushroom
5.切洋蔥 / Cut onion
6.切蔥 / Cut green onion
7.切蒜頭 / Cut garlic
8.切五花肉 / Cut Pork belly
9.加入少許鹽和胡椒 / Add a little salt and pepper
10.芝麻油 1.5大匙 / Sesame oil 1.5tablespoon
11.中火 / medium fire
12.炒大蒜 / stir fry Garlic
13.炒五花肉 / stir fry Pork belly
14.加入洋蔥 / add onions
15.加入蘿蔔 / add Radish
16.加入紅蘿蔔 / add carrot
17.炒蔬菜 / stir fry vegetables
18.加入少許鹽 / Add a little salt
19.炒蔬菜 / stir fry vegetables
20.加入鴻喜菇 / add Shimeji mushroom
21.水 1500ml / Water 1500ml
22.煮沸並除去鹼液 / Boil and remove the lye
23.米酒 200ml / Sake 200ml
24.味醂 1大匙 / Sweet Sake 1tablespoon
25.味覇 1.5大匙 / chinese soup stock 1.5tablespoon
26.攪拌 / Mix
27.蓋上鍋蓋，小火煮30分鐘 / Cover and simmer on low heat for 30 minutes
28.加入韭菜 / add Chinese chives
29.加入蔥 / add green onion
